◎ＡＮＴＩＰＡＳＴＩ＜前菜＞1

・有機栽培野菜のフレッシュサラダ

700

・カリフラワーのパンナコッタ　生ウニ添え　パプリカのソース

950

・16ヶ月熟成 燻製仕上げ サンダニエーレ産 生ハムとサラミの盛り合わせ

1100

・水牛のモッツァレッラチーズとフルーツトマトのカプリ風サラダ

1000

・スティック野菜のバーニャカウダ（熱々のニンニクとアンチョビのフォンデュ）

1200

・鶏白レバーのパテ　小桃のピクルス添え

900

・本日の前菜　３種の盛り合わせ

1200

 

◎ＡＮＴＩＰＡＳＴＩ＜前菜＞2

・活殻付帆立貝の香草バターグラタン

480

・じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー　ペコリーノチーズがけ

850

・アスパラガスのグリルと半熟目玉焼き　生ハム添え

850

・焼きリゾットと仏産フォワグラのポワレ

1200

・モッツアレッラチーズとトリッパのトマト煮のグラタンオーブン焼き

1200

・チーズの盛り合わせ

1200

・ガーリックトースト

400

 

◎LE　CARBONATE＜炭火焼＞1

・築地直送　本日の鮮魚（各種） 　700円～

・原木栽培 肉厚シイタケの串焼き（1本）

300

・旬野菜の炭火焼盛り合わせ

1100

・沖縄ロイヤルポークの生ソーセージ（1本）

650

・岩手県やまと豚肩ロースの串焼き　（1本）

450

・フランス産 ほろほろ鳥もも肉の炭火焼ロースト

1100

・骨付き仔羊ロースの炭火焼　（2本）

1600

 

◎LE　CARBONATE＜炭火焼＞2

・フランスブルターニュ産 鴨胸肉の炭火焼ロースト

1450

・オーストラリア産 葡萄牛フィレ肉とフォアグラのポワレ　美食家風

1600

・ニューカレドニア産 天使の海老の炭火焼

1500

 

◎PASTA＜パスタ＞

・フレッシュトマトとバジリコのスパゲッティ

900

・アンチョビと有機野菜のスパゲッティ　からすみ添え

1100

・パンチェッタと黒胡椒のカルボナーラ スパゲッティ

1250