■　Ｅｎｔｒｅｅｓ　■

・Ｒｉｅｔｔｏ　ｄｅ　ｐｏｒｃ　“ｍｏｕｒａｉｔｏｎ”北海道産　望来豚のリエット

840

・Ｓａｌａｄｅ　ｄｅ　ｃｒｅｓｓｏｎ　白神山地の湧水で育った、セリとクレソンのグリーンサラダ

1100

・Ｓａｕｍｏｎ　ｆｕｍｅ　ａ　ｌａ　ｍａｉｓｏｎ　自家製スモークサーモンポテトサラダ添え

1260

・Ｓａｌａｄｅ　ｄｅ　ａｖｏｃａｔ　ｅｔ　ｃｌａｂ　アボカドとズワイガニのタルタル

1260

・Ｍｏｕｓｓｅ　ｆｏｉｅｓ　ｂｌｏｎｄｓ　ｅｔｃｏｍｐｏｔｅ　ｄｅ　ｐｏｍｍｅｓ　白レバーペースト

1260

・Ａｓｓｏｒｔｉｍｅｎｔ　ｄｅ　ｃｈａｒｃｕｔｅｒｉｅ　シャルキュテュリー盛り合わせ

1800

・Ｆｒｏｍａｇｅ　熟成チーズ

840

 

■　Ｅｎｔｒｅｅｓ　ｃｈａｕｄｅｓ　■

・ｇｌａｔｉｎ　ｄｅ　ｈｕｉｔｒｅ　ａ　ｌａ　ｆｌｏｒｅｎｔｉｎｅ　牡蠣とほうれん草のグラタン

1260

・ｇａｍｂａ　ａｌ　ａｊｉｌｌｏ　ニューカレドニア産　天使の海老のガーリックオイル

1260

・ａｂａｓ　ａｕ　ｖｉｎ　ｒｏｕｇｅ　梅山豚白モツの赤ワイン煮　半熟タマゴとトーストを添えて

1500

・Ｒｉｓｏｔｔｏ　ｄｅ　ｆｏｉｅ　ｇｒａｓ　フランス産フォアグラのソテーイタリア米のリゾット添え

1890

・ｌｅｇｕｍｅ　ｎａｔｉｆｕｓ　“ｔａｊｉｎ”オレンジとスペシャルスパイス“秋野菜のタジン”

1680

 

■　Ｐｏｉｓｓｏｎｓ　ｅｔ　ｖｉａｎｄｅｓ　■

・Ｌａ　ｍａｒｅｅ　ｄｕ　ｊｏｕｌ　ｄｅ　ｐｏｉｓｓｏｎ　本日の鮮魚　その日のスタイルで

1890

・Ｓｐａｇｈｅｔｔｉｓ　ｄｅ　ｆｒａｉｓｅ　“博多あまおう”とミントのスパゲッティーニ

1600

・Ｃｕｑ　ａｕ　ｖｉｎ　“コック　オーヴァン”（フランス田舎料理美桜鶏もも肉の赤ワイン煮こみ）

2150

・Ｃｏｔｅ　ｄｅ　ｐｏｒｃ　“ｍｏｕｒａｉｔｏｎ”　北海道産“望来豚”熟成ロースのグリル

2400

・Ｃａｎａｒｄｒｏｔｉ　ｅｔ　ｓａｌａｄｅ　ｄｅｓｆｒｕｉｔｓｄ’　ｈｉｖｅｒ　鴨フィレ肉のロースト

2150

・Ｒａｇｏｕｔｄｅｃｈｅｖｒｅｕｉｌｃｏｍｐｏｔｅ　ｄｅ　ｐｏｉｒｅ　赤沢産天然鹿の赤ワイン煮込み

2400

・“ｍｅｉｓｈａｎｔｏｎ”幻の最高級豚　“梅山豚”アバラ肉と野菜たっぷりのポテ

2800

 

◇◆◇２階限定ビストロおつまみ◇◆◇

・フライドポテト粗挽き胡椒風味

630

・３種類のアミューズ（オリーブ／グラダパダーノ／コルニッション）

500

・望来豚のリエット

630

・地鶏白レバームース

630

・牛スジのパルマンティエ風グラタン

680

・フォアグラカツレツ

980

・天使海老フライ３本

840