GLI ANTIPASTI 前菜

・仔豚とウイキョウのロースト   900円~

・自家製コッパ ローマ風

・ノルチア産プロシュット、ハム、サラミの盛り合わせ

・くん製水牛プローヴォラチーズのカルパッチョ タイム、バルサミコ風味

・ブラティーナチーズ アンチョビ

・ローマ風フリット盛り合わせ

・うずら豆と豚皮の煮込み

 

I PRIMI PIATTI プリモピアット

・ローマ風卵スープ

・トンナレッリ カーチョ エ ペペ

・ブカティーニ アッラ マトリチャーナ

・スパゲットーニ グリーチャ/リガトーニ カルボナーラ

・スパゲットーニ アーリオ・オーリオ・エ・ペペロンチーノの香草パン粉がけ

・フラスカレッリ トリュフペーストクリーム

・スペルト小麦全粒粉のパッパルデッレ ラルド、ハーブ、パルミジャーノ

 

LE CARNI CUCINATI 肉料理

・しずお農場サフォーク種仔羊のオーブン焼き

・牛テールの煮込み 下町肉屋風

・ローマ風トリッパの煮込み

・サルティンボッカ

・ミドルグレイン牛フィレ ポルト酒とプラムのソース

・ふくどめ小牧場チンタセネーゼ豚 骨付きロース 炭火焼

・自家製サルシッチャ モンテ・サンビアジョ風 炭火焼 3本