テラス席限定★ジンギスカンメニュー
ラム肉タン
臭みがなくジューシー！
650円
ラム肉肩ロース
北海道直送エゾ鹿モモ
低カロリーで鉄分豊富！
810円
北海道直送エゾ鹿ロース
1000円
馬バラ肉
甘味を感じる深い味わいで栄養抜群！
750円
馬大動脈
710円
鳥取産イノシシ
やみつきになるとろける脂！
1220円
牛ハラミ
牛の横隔膜はとってもヘルシー
790円
霧島豚
薩摩のブランド豚は美味しいロースで！
680円
臭みがなくジューシー！
650円
ラム肉肩ロース
北海道直送エゾ鹿モモ
低カロリーで鉄分豊富！
810円
北海道直送エゾ鹿ロース
1000円
馬バラ肉
甘味を感じる深い味わいで栄養抜群！
750円
馬大動脈
710円
鳥取産イノシシ
やみつきになるとろける脂！
1220円
牛ハラミ
牛の横隔膜はとってもヘルシー
790円
霧島豚
薩摩のブランド豚は美味しいロースで！
680円
自慢の獣肉鍋
1680
桜鍋
青森産最高級の桜肉（馬肉）を使用。
味噌仕立てのすき焼き風に馬肉を煮る桜鍋は，明治初期から続く東京の伝統料理です。
追加で獣肉もお楽しみ頂けます！
（追加 鹿モモ ￥780 鹿ロース ￥980 霧島豚 ￥650 羊 ￥680 鰐 ￥880 猪 ￥1,180 熊 [入荷状況による]￥1,300 馬 ￥1,280 野菜 ￥450）
青森産最高級の桜肉（馬肉）を使用。
味噌仕立てのすき焼き風に馬肉を煮る桜鍋は，明治初期から続く東京の伝統料理です。
追加で獣肉もお楽しみ頂けます！
（追加 鹿モモ ￥780 鹿ロース ￥980 霧島豚 ￥650 羊 ￥680 鰐 ￥880 猪 ￥1,180 熊 [入荷状況による]￥1,300 馬 ￥1,280 野菜 ￥450）
獣しゃぶしゃぶ
米サー名物の獣肉をたっぷりの旬野菜と共に召し上がって頂く新感覚のしゃぶしゃぶ。
追加で獣肉もお楽しみ頂けます！
（追加 鹿モモ ￥780 鹿ロース ￥980 霧島豚 ￥650 羊 ￥680 鰐 ￥880 猪 ￥1,180 熊 [入荷状況による]￥1,300 馬 ￥1,280 野菜 ￥450）
追加で獣肉もお楽しみ頂けます！
（追加 鹿モモ ￥780 鹿ロース ￥980 霧島豚 ￥650 羊 ￥680 鰐 ￥880 猪 ￥1,180 熊 [入荷状況による]￥1,300 馬 ￥1,280 野菜 ￥450）
夏のスタミナ鍋
特製 火鍋
薬膳食材11種・季節の野菜
△▼△鹿肉／ラム肉／豚肉 から2種お選びください。▼△▼
1人前（2人前より承ります）
1480円
豪華 すっぽん鍋（生き血+雑炊付）
滋養強壮・精力増強、高級料理として古くから食されて来たスッポン。
精力剤としても有名ですが、コラーゲン豊富であの楊貴妃も食べていたそう。
1人前（2人前より承ります）
12360円
薬膳食材11種・季節の野菜
△▼△鹿肉／ラム肉／豚肉 から2種お選びください。▼△▼
1人前（2人前より承ります）
1480円
豪華 すっぽん鍋（生き血+雑炊付）
滋養強壮・精力増強、高級料理として古くから食されて来たスッポン。
精力剤としても有名ですが、コラーゲン豊富であの楊貴妃も食べていたそう。
1人前（2人前より承ります）
12360円
肉刺し（※入荷状況により品切れの場合もございます。）
馬鹿メー盛り
世界初！？ 米とサーカスの看板メニュー
馬（青森県）／ 鹿（北海道）／ 山羊（沖縄県）3 種の肉刺し食べ比べ
1690円
希少！エゾ鹿刺
高タンパク、低脂肪、高鉄分。クセが少ないので、まずは塩のみで召し上がって下さい。
1080円
極上の馬刺盛り
赤身／霜降り／こうねの3種盛り
万能、優秀なバランス栄養食。カルシウム、ビタミン、ミネラル、鉄分、必須脂肪酸豊富。
1490円
山羊の金タマ
山羊の元気がぎゅ〜っと凝縮。精力モリモリ滋養食[限定5食]
980円
世界初！？ 米とサーカスの看板メニュー
馬（青森県）／ 鹿（北海道）／ 山羊（沖縄県）3 種の肉刺し食べ比べ
1690円
希少！エゾ鹿刺
高タンパク、低脂肪、高鉄分。クセが少ないので、まずは塩のみで召し上がって下さい。
1080円
極上の馬刺盛り
赤身／霜降り／こうねの3種盛り
万能、優秀なバランス栄養食。カルシウム、ビタミン、ミネラル、鉄分、必須脂肪酸豊富。
1490円
山羊の金タマ
山羊の元気がぎゅ〜っと凝縮。精力モリモリ滋養食[限定5食]
980円
【鹿】米とサーカスの看板！北海道直送 エゾ鹿
鹿ロースステーキ
鹿の中でも脂がのったジューシーなロースを玉ねぎが香ばしいシャリアピンソースで。
1180円
鹿ハンバーグ
820円
鹿の中でも脂がのったジューシーなロースを玉ねぎが香ばしいシャリアピンソースで。
1180円
鹿ハンバーグ
820円
【熊】北海道直送 エゾヒグマ
熊の味噌焼き
身体を内側から温める、滋味溢れる味わい。
マタギの間ではクマの血を飲むと体温が上がるといわれ、貧血病の薬として珍重されているそう。
時価（仕入れ状況による）
身体を内側から温める、滋味溢れる味わい。
マタギの間ではクマの血を飲むと体温が上がるといわれ、貧血病の薬として珍重されているそう。
時価（仕入れ状況による）
【猪】群馬直送 健康な猪
1250
猪ロースの塩焼き
日本人の古くからの滋養強壮食。
ドロドロ血液をサラサラにする良質な脂肪酸を含む。
日本人の古くからの滋養強壮食。
ドロドロ血液をサラサラにする良質な脂肪酸を含む。
一品料理
泉州水なす
ジューシーやでー！
380円
鱧おとし
関西＆夏、と言えばハモでっせ！
680円
どて焼き
まずはどてでも、頼んどき！
480円
うざく
ウナギでスタミナつけまひょ☆
720円
秋鹿（日本酒）
ジューシーやでー！
380円
鱧おとし
関西＆夏、と言えばハモでっせ！
680円
どて焼き
まずはどてでも、頼んどき！
480円
うざく
ウナギでスタミナつけまひょ☆
720円
秋鹿（日本酒）
【鯨】長崎直送 貴重な鯨
ナガス鯨刺
780円
ナガス鯨のユッケ
780円
鯨の竜田揚げ
780円
鯨ベーコン
780円
780円
ナガス鯨のユッケ
780円
鯨の竜田揚げ
780円
鯨ベーコン
780円
見た目はコワイけど美味しいやつ【鰐（ワニ）】
ワニの天ぷら
コラーゲンたっぷりで女性に嬉しい高タンパク低カロリー。
若さと健康に必要な栄養素が豊富。
870円
コラーゲンたっぷりで女性に嬉しい高タンパク低カロリー。
若さと健康に必要な栄養素が豊富。
870円
定番の美味しさ【鶏・豚・牛】
大山どりの塩唐揚げ
今綺麗な空気×地下天然水で育った、鳥取県の銘柄鶏
570円
豚オッパイ炒め
ぷりっぷりの食感！
コラーゲン豊富な豚乳房
570円
プルプル豚足
じっくり煮込んだ、とろける豚足
520円
牛スジ豚モツ味噌煮込み
牛・豚・たくさんの野菜の旨味が詰まった逸品。
440円
今綺麗な空気×地下天然水で育った、鳥取県の銘柄鶏
570円
豚オッパイ炒め
ぷりっぷりの食感！
コラーゲン豊富な豚乳房
570円
プルプル豚足
じっくり煮込んだ、とろける豚足
520円
牛スジ豚モツ味噌煮込み
牛・豚・たくさんの野菜の旨味が詰まった逸品。
440円
こちらもこだわりあり！新鮮【魚の刺身】
本日の鮮魚3点盛り
料理長が毎日厳選した鮮魚をご提供。
「本日のおすすめ」メニューをご覧下さい。
990円
鮪の脳天刺し
1匹のマグロの0.5％ の貴重な部位。
とろっと脂がのっています。
900円
鮪の赤身
築地の鮪専門店から仕入れています。
670円
料理長が毎日厳選した鮮魚をご提供。
「本日のおすすめ」メニューをご覧下さい。
990円
鮪の脳天刺し
1匹のマグロの0.5％ の貴重な部位。
とろっと脂がのっています。
900円
鮪の赤身
築地の鮪専門店から仕入れています。
670円
【炙り】スタッフの故郷、富山県氷見漁港から直送の干物
氷見の丸干イカ
濃厚なワタがとろっとあふれでます。
460円
氷見の干しホタルイカ
ライターでセルフ炙り、熱々を召し上がれ
460円
氷見のうるめイワシ
300円
たたみイワシ
320円
エイヒレ
460円
穴子のみりん干し
500円
絶品！ノドグロ
600円
濃厚なワタがとろっとあふれでます。
460円
氷見の干しホタルイカ
ライターでセルフ炙り、熱々を召し上がれ
460円
氷見のうるめイワシ
300円
たたみイワシ
320円
エイヒレ
460円
穴子のみりん干し
500円
絶品！ノドグロ
600円
料理長オススメ【こだわりの一皿】
海老蓮根饅頭
もっちりした食感、とろっとかかった餡が絶妙。
1つ1つ丁寧に包んだ正統派和食な一品。[限定5食]
670円
アボカドと鮪のタルタル
森のバター＝アボカドと鮪は相性抜群。
620円
鮪テールのステーキ
尻尾を厚くスライスしたステーキ。
焼き上げるのに20分ほど お時間頂きます。[限定2食]
1290円
ネバネバ ばくだん
鮪×納豆×オクラ×山芋×卵黄
まさに日本のサラダ！
600円
烏賊ワタバター炒め
イカをワタごとソテーしました。
670円
もっちりした食感、とろっとかかった餡が絶妙。
1つ1つ丁寧に包んだ正統派和食な一品。[限定5食]
670円
アボカドと鮪のタルタル
森のバター＝アボカドと鮪は相性抜群。
620円
鮪テールのステーキ
尻尾を厚くスライスしたステーキ。
焼き上げるのに20分ほど お時間頂きます。[限定2食]
1290円
ネバネバ ばくだん
鮪×納豆×オクラ×山芋×卵黄
まさに日本のサラダ！
600円
烏賊ワタバター炒め
イカをワタごとソテーしました。
670円
スグにでます！【とりあえずコレ！】
キュウリ1本
190円
パリパリキャベツと塩昆布
260円
新鮮セロリ
260円
冷したトマト1個
260円
大人のポテトサラダ
360円
190円
パリパリキャベツと塩昆布
260円
新鮮セロリ
260円
冷したトマト1個
260円
大人のポテトサラダ
360円
酒のアテに最高！【珍味】
塩辛
自家製ならではの丁寧で優しい味わい。
400円
めふん
鮭の腎臓の塩辛。北海道の地方料理。
400円
がん漬
カニを利用した塩辛蟹漬。有明海沿岸の郷土料理。
400円
ばくらい
ホヤ×コノワタ（ナマコの内蔵の塩辛）の珍味。
460円
梅水晶
鮫の軟骨と梅肉を和えたおつまみ。
460円
うるか二種盛り
鮎の内臓と卵巣の塩漬け。
620円
自家製ならではの丁寧で優しい味わい。
400円
めふん
鮭の腎臓の塩辛。北海道の地方料理。
400円
がん漬
カニを利用した塩辛蟹漬。有明海沿岸の郷土料理。
400円
ばくらい
ホヤ×コノワタ（ナマコの内蔵の塩辛）の珍味。
460円
梅水晶
鮫の軟骨と梅肉を和えたおつまみ。
460円
うるか二種盛り
鮎の内臓と卵巣の塩漬け。
620円
やっぱり最後は…【今夜の〆】
カニ炒飯
ずわい蟹たっぷり、自家製エビ油が香る豪華な炒飯。
710円
煮込みぶっかけ飯
味噌煮込みをぶっかけた豪快な、米サースタッフのまかない丼！
600円
辛麺 米サーバージョン
鹿挽肉がポイント。
小辛／中辛／大辛／スーパー 4段階の辛さからチョイス！
660円
山ワサビ飯
ピリッと刺激的な山ワサビ×バター、お好みで醤油をひと垂らし
390円
梅茶漬け
370円
明太子茶漬け
420円
塩辛茶漬け
460円
白いごはん
新潟直送、安達さんが作った自慢のふっくらごはん
210円
ずわい蟹たっぷり、自家製エビ油が香る豪華な炒飯。
710円
煮込みぶっかけ飯
味噌煮込みをぶっかけた豪快な、米サースタッフのまかない丼！
600円
辛麺 米サーバージョン
鹿挽肉がポイント。
小辛／中辛／大辛／スーパー 4段階の辛さからチョイス！
660円
山ワサビ飯
ピリッと刺激的な山ワサビ×バター、お好みで醤油をひと垂らし
390円
梅茶漬け
370円
明太子茶漬け
420円
塩辛茶漬け
460円
白いごはん
新潟直送、安達さんが作った自慢のふっくらごはん
210円
甘いのは別腹【デザート】
自家製 焼きカスタード
熱々のカスタード×あんこの和洋MIX！
520円
揚食パンとバニラアイス
なつかしの熱々揚げパンにひんやりバニラアイスの最強タッグ！
460円
バニラアイス
190円
熱々のカスタード×あんこの和洋MIX！
520円
揚食パンとバニラアイス
なつかしの熱々揚げパンにひんやりバニラアイスの最強タッグ！
460円
バニラアイス
190円
米とサーカスオリジナル鍋
1180
※完全予約制となります。3日前までのご予約を承ります。
紅葉（鹿）味噌鍋
北海道直送の蝦夷鹿のモモ肉を使った、
体の芯から暖まる味噌鍋です。
鹿肉は鉄分豊富で低カロリー！
※別料金で他のお肉（熊・猪・馬・ワニ等）の追加も出来ます。
1人前（2人前より承ります）
1180円
紅葉（鹿）味噌鍋
北海道直送の蝦夷鹿のモモ肉を使った、
体の芯から暖まる味噌鍋です。
鹿肉は鉄分豊富で低カロリー！
※別料金で他のお肉（熊・猪・馬・ワニ等）の追加も出来ます。
1人前（2人前より承ります）
1180円
紅葉（鹿）すき焼き
1380
※完全予約制となります。3日前までのご予約を承ります。
北海道直送の蝦夷鹿のロース肉を使った、
甘しょっぱいすき焼きです。
熱々の鹿肉を玉子につけてお召し上がり下さい。
※別料金で他のお肉（熊・猪・馬・ワニ等）の追加も出来ます。
1人前（2人前より承ります）
北海道直送の蝦夷鹿のロース肉を使った、
甘しょっぱいすき焼きです。
熱々の鹿肉を玉子につけてお召し上がり下さい。
※別料金で他のお肉（熊・猪・馬・ワニ等）の追加も出来ます。
1人前（2人前より承ります）
牡丹（猪）鍋
1480
※完全予約制となります。3日前までのご予約を承ります。
大分産の猪のたっぷり脂ののったロースを使いました！
明治時代より牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事から、牡丹鍋の名称で親しまれてきました。
この価格はかなりお得です！！
優しい醤油味とこってり味噌味からお選び下さい。
1人前（2人前より承ります）
大分産の猪のたっぷり脂ののったロースを使いました！
明治時代より牡丹の花に似せて皿の上に盛りつける事から、牡丹鍋の名称で親しまれてきました。
この価格はかなりお得です！！
優しい醤油味とこってり味噌味からお選び下さい。
1人前（2人前より承ります）
熊の味噌鍋
1580
※完全予約制となります。3日前までのご予約を承ります。
これぞマタギの味！！
味噌と相性抜群のクセのある熊肉
実は体を暖める効果があります。
1人前（2人前より承ります）
これぞマタギの味！！
味噌と相性抜群のクセのある熊肉
実は体を暖める効果があります。
1人前（2人前より承ります）
